大棚蔬菜水果营养（大棚蔬菜水果营养成分表）

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大棚里种的菜和露天种的菜它的营养有一定的区别，因为露天种的菜能吸收风和阳光的反射，而大棚里的菜它没有风和其它的空气吸收，所以它就没有露天的营养丰富又好吃，所以区别就特别的大。

首先，温室里的蔬菜营养物质比露天蔬菜营养价值少。

原因如下：首先蔬菜的营养价值取决于土壤养分，大棚里的土壤和外面的土壤没有区别，甚至会更好。其次大棚的作用是给蔬菜提供温度，适宜温度下的阳光照射，让蔬菜能在冬季天气寒冷时也能正常生长。

大棚菜很少见阳光，光合作用完善，大大的影响一些营养物质的合成与转化，缺维生素也是必定的。很多大棚都是靠自来火地下火或再生火浇灌，这些火怎能与雨火地表火比拟较，人体生长发育不可缺少的微量元素必定不足。

大棚蔬菜水果没有外面长得营养高，这是由于大棚里阳光照射远低于田间，蔬菜光合作用不足，造成蔬菜品质下降。经检测，大棚蔬菜叶绿素、维生素C、糖分含量都不足，如黄瓜正常生长条件下每100克含叶绿素0.75毫克，但大棚中生产的黄瓜叶绿素含量却只有“露天”黄瓜的一半。

温室里的蔬菜，因为环境适宜，所以生长季节短，营养物质积累的少一些。另外，温室大棚栽培，特别是反季节蔬菜，受到利益驱动，往往会加入一些生长素，激素一类的东西，这样长出来的蔬菜瓜果个个色彩鲜艳夺目，挺拔茁壮，人见人爱。

大多数蔬菜夏秋季节的营养都高于冬春季节。其中，比较典型的是南瓜。秋季上市的南瓜的维生素C含量远高于春季上市的南瓜；胡萝卜素含量高出 4 倍；含糖量高出 27%-89%；钾、钠、钙、磷、锌等微量元素的含量也明显高于春季。除了南瓜，秋季营养价值高于春季的蔬菜还有生菜和羽衣甘蓝。

甚至会更好。其次大棚的作用是给蔬菜提供温度，适宜温度下的阳光照射，让蔬菜能在冬季天气寒冷时也能正常生长。最后与正常蔬菜相比，破坏蔬菜营养的因素主要是使用添加剂、化学药剂等催生、催熟、催肥的药剂导致的，与大棚无关。因此，大棚里的蔬菜营养价值不会降低。

反季水果没有营养.时下，我们在市面上看到过去只有在夏秋才能见到的水果，也就是反季节水果。

总的来说，从营养健康的角度来说，吃反季水果和应季水果，并没有太大的区别。当然啦，当季蔬果很便宜，而对于不少家庭来说，这是非常重要的。但如果你条件允许，就可以随心的去选择自己想吃的水果。可能总会有人觉得吃反季水果不太好，但在生活中，有些人就偏爱那几种水果。

◆其实，反季节水果本身是没有任何危害的，它们是在温室里通过大棚设施、提高室温等手段改变生长环境，从而让植物的成熟季节提前，并不是靠使用激素才生长的。但为了增加产量，有些不法果农们经常过量使用植物生长调节剂，即激素。这些激素可以促进果实发育、生长和早熟，使用激素后可增产20%左右。

大棚蔬菜水果营养（大棚蔬菜水果营养成分表）

1、大棚蔬菜属于反季节蔬菜，露天蔬菜是自然生长，符合子自然生长规律的蔬菜。有研究者指出反季节蔬菜违背了自身的生长规律，在生产过程中使用大量激素，不健康；也有专家从中医的角度分析“应该应时而食”……所以，要想营养又健康，还是选择露天蔬菜比较好。

2、温室里的蔬菜，因为环境适宜，所以生长季节短，营养物质积累的少一些。另外，温室大棚栽培，特别是反季节蔬菜，受到利益驱动，往往会加入一些生长素，激素一类的东西，这样长出来的蔬菜瓜果个个色彩鲜艳夺目，挺拔茁壮，人见人爱。

3、并且，工业化大棚种植由于各类营养条件和环境都较为适宜，所以蔬菜生长的速度也很快。第三点，统一管理便于种植。工业化大棚种植蔬菜的特点是许多农耕化种植远远达不到的，它与许多自动化调节系统结合到一块，能够更高效率的去打理蔬菜，观察他的长势。并且去防止虫害和自然灾害的影响。

营养物质积累的少一些。另外，温室大棚栽培，特别是反季节蔬菜，受到利益驱动，往往会加入一些生长素，激素一类的东西，这样长出来的蔬菜瓜果个个色彩鲜艳夺目，挺拔茁壮，人见人爱。殊不知，食用这些蔬菜会对人身体造成不同程度的伤害，而且有些毒素在人体内不容易代谢出，在体内有长期积累作用。

如果生产过程符合国家标准，产品不会对人体造成危害。首先，温室里的蔬菜没有外面的营养。这是因为温室内的日照远低于田间，蔬菜的光合作用不足，导致蔬菜品质下降。温室蔬菜中叶绿素、维生素C和糖含量不足。因此，大多数温室水果和蔬菜不如室外水果和蔬菜好。

我认为挺好的，营养价值和露天种的水果相同，只不过口感差一些而已。

大棚蔬菜最大的优势就是可以不受季节环境影响，并且在人为的调控下可以极大地缩短生长周期，本身需要一至两季长成的蔬菜在合适的人工光照和培育控制下时间可以缩短一半以上，“春种夏收”早已不是什么新鲜事了。

大棚里的蔬菜不会降低营养价值。原因如下：首先蔬菜的营养价值取决于土壤养分，大棚里的土壤和外面的土壤没有区别，甚至会更好。其次大棚的作用是给蔬菜提供温度，适宜温度下的阳光照射，让蔬菜能在冬季天气寒冷时也能正常生长。

但是，大棚蔬菜种植的特点之一就是规模大，全部用动物的粪便来施肥是不具有操作性的，更何况，要买到市场上的蔬菜，对于个头大小、颜值高低是有要求的，因此，大棚蔬菜往往采用商家自己研制的肥料，论天然程度虽然比不上家禽粪便，但只要合理施肥，肥料合格，就不会对蔬菜的营养价值造成太大的影响。

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