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高山蔬菜与普通蔬菜的区别
高山鲜一般是指海拔超过1500米的蔬菜。在高山和半高山地区生产的蔬菜统称为高山蔬菜。而现在所指的高山蔬菜通常是指在高山、半高山可耕地，利用高海拔区域夏季的自然冷凉气候条件生产的夏秋季上市的反季节商品蔬菜。高山蔬菜和高原蔬菜均属于高海拔蔬菜。
高山蔬菜的定义 广义而言，高山蔬菜是指在高山地区种植的蔬菜。狭义来说，高山蔬菜是指利用高山凉爽气候条件，进行春夏菜延后栽培或秋冬菜提前栽培，采收供应期主要为7月至10月，并具有一定规模的商品蔬菜。在浙江省，海拔500米以上种植，供应期为夏秋季，有一定规模的商品蔬菜被称为高山蔬菜。
广义地讲，高山蔬菜是指在高山上种植的蔬菜。狭义地讲：高山蔬菜是指利用高山凉爽气候条件，进行春夏菜延后栽培或秋冬菜提前栽培，采收供应期主要为7月至10月，并具有一定规模的商品蔬菜。浙江省把在海拔500米以上种植，供应期为夏秋季，有一定规模的商品蔬菜称为高山蔬菜。
高山鲜一般是指海拔超过500米的蔬菜。高山蔬菜是指在高山种植的蔬菜。高山蔬菜是指利用海拔500米以上高山的凉爽气候条件，进行春夏菜延后或秋冬菜提前栽培，采收供应期主要为7-9月，并具有一定规模的商品蔬菜，各地区种植的高山蔬菜品种各异。
高山蔬菜很受欢迎，那是高山蔬菜生长环境比较好，光照时间比较长，没有受什么污染，比较绿色环保，多吃对身体健康有利。
地势条件的原因，其平地资源较少，高山地区占地面积广，高山蔬菜的种植会有利于当地的经济发展，实现对高海拔地区的充分利用。高山环境早晚温度差距较大，因此有利于蔬菜糖分以及多种养分的积累，致使其商品价值性高，营养更加丰富，符合社会的需求。
大棚夏季种植什么蔬菜比较合适?
1、青菜青菜的耐热性是比较不错的，一般会在3月份的时候进行大棚育苗，在种植之后，需要及时的进行施肥，而且在平时还要有充足的水分。番茄番茄是一种喜温的蔬菜，而且对于光照的需求比较高，所以是可以进行大棚育苗的，而且夏季的光照叶比较充足的，对于它的生长是比较有利的。
2、大棚夏季比较合适种空心菜、西葫芦、南瓜等。空心菜栽培技术 空心菜是一类既可生活于旱地又可生活于水田的水陆两栖性植物，但还是水分较多时生长旺盛，最适宜在肥水田或畜舍附近的经常排便水的田中种植。较肥的旱地也能种植，在旱地种植能促进其多结种子，所以留种时可在旱地栽培。
3、黄瓜：黄瓜是最适合夏季种植的蔬菜，不用催芽、不用育苗，播种后几天就能出苗，而且出苗还特别整齐，省时又省力。豇豆：豇豆是夏季种植的主要蔬菜，一般从6月到7月均可种植，种植后几天就能出苗，可以直接播种。
秋季大棚适合在什么蔬菜
秋季适合种的盆栽蔬菜，可以种植生长期长的辣椒、茄子、西红柿、黄瓜等蔬菜。一般秋季大棚蔬菜主要包括叶菜类较好，既抗寒，价格也好。如菠菜、油菜、茼蒿、鸡毛菜、香菜、小白菜等。还有种植一些西红柿、茄子、豆角、西葫芦、青椒等反季节、易储藏的菜品。
青藏高原西宁市塑料大棚秋季可以种植蔬菜种类很多，比如大白菜、胡萝卜、甘蓝、西兰花、西红柿、青椒等。温室（greenhouse），又称暖房。能透光、保温（或加温），用来栽培植物的设施。在不适宜植物生长的季节，能提供温室生育期和增加产量，多用于低温季节喜温蔬菜、花卉、林木等植物栽培或育苗等。
秋大棚黄瓜7月下旬定植；黄瓜选用早熟、抗病、品质好的“中农16”等品种，在7月中旬育苗，8月上旬定植，采用72穴的塑料穴盘育苗，以草炭和蛭石、珍珠岩为基质；黄瓜也可采取7月下旬直接播种方式。
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